- Остатъците могат да се съхраняват в хладилник за три до четири дни или да се замразят за три до четири месеца.
- Неправилно съхраняваните остатъци от ориз и юфка съдържат бактерии, наречени Bacillus cereus.
- Уверете се, че остатъците ви достигат 165 градуса, преди да им се насладите.
19-годишен студент е хоспитализиран с множествена органна недостатъчност и ампутация на краката и пръстите му, според доклад на New England Journal of Medicine.
По-късно той е диагностициран с менингококова фулминанова пурпура. В доклада се посочва, че студентът е изял остатъци от ориз, пиле и мазнина.
Експерти казаха на USA TODAY, че състоянието е различно от хранителните заболявания, причинени от бактерии като салмонела. Но случаят привлече отново вниманието към безопасното съхранение и претопляне на остатъците.
Как безопасно съхранявате остатъците от ориз или паста? Какво ще кажете за другите остатъци? Ето какво трябва да знаете за безопасното хранене на тези храни.
Защо остатъчният ориз може да бъде опасен?
„Има цял набор от микроби, от които можете да се разболеете“ чрез храната, каза д-р Франк Еспър от Детския център по инфекциозни болести към Детската клиника в Кливланд пред USA TODAY.
Тези микроби могат „да растат в храна, която е била изоставена твърде дълго, или могат да отделят токсин в храната. Или понякога храната не се разваля, но храната се замърсява“, каза той.
Експертите предупреждават за неправилно съхранение на остатъците от ориз, тъй като оризът, тестените изделия и други храни съдържат бактерии, наречени Bacillus cereus. Когато се нагряват и оставят за дълго време, бактериите произвеждат токсин.
И това не е само проблемът с ориза. бактерии Може да се прикрепя и към сосове, супи и други остатъци Оставете на стайна температура.
Тийнейджър, който яде остатъчен ориз и юфкаЧасове по-късно лекарите ампутират краката и пръстите му
Безопасност на храните:Как да предотвратим хранително отравяне чрез наблюдение на изтеглянията
Как мога да съхранявам остатъците безопасно?
„Правилното готвене на нещата ще убие повечето бактерии, а след това боравенето с тях, за да се гарантира, че няма да отглеждате твърде много бактерии“ може да ви помогне да запазите храната си безопасна, каза пред USA TODAY Катрин Зирацки, диетолог, регистриран в клиниката Майо.
Да приемем, че току-що сте приключили с хранене и искате да се запасите с остатъци. „Охлаждането на остатъците ви бързо, в рамките на два часа, до температурата на хладилника или фризера се счита за безопасно“, каза Зерацки.
„Искате да помогнете да намалите температурата на храната до температурата в хладилника възможно най-бързо“, каза тя, добавяйки, че можете да съхранявате храната в плитък контейнер, където може да се разпространи, за да се охлади по-бързо.
И ако искате да претоплите храната по-късно, „препоръчва се остатъците да се затоплят до достатъчна температура от 165 градуса, за да се гарантира, че са безопасни за ядене и че бактериалното натоварване е под контрол“.
Можете да използвате термометър за храна, за да сте сигурни, че храната достига 165 градуса, Според Министерството на земеделието на САЩ. Ако готвите храна в микровълновата, може да искате да проверите дали е загрята.
Според USDA всички нетрайни храни, които са били оставени на стайна температура за повече от два часа, трябва да бъдат изхвърлени. А ако температурите се покачат над 90 градуса през топлите месеци, отървете се от нетрайните храни, които са престояли на стайна температура повече от час.
Чудите се да претоплите тази седмична пица в задната част на хладилника? зарежи. Остатъците могат да се съхраняват в хладилник за три до четири дни. Намерете допълнителни съвети за безопасност относно съхранението и претоплянето на храна тук.
Какво да правя, ако не се чувствам добре след ядене на остатъци?
Еспър каза, че хората, които се разболяват от остатъци или замърсена храна, често имат симптоми, които включват „повръщане в стомаха, спазми, коремна болка, треска, повръщане и диария“.
„Има хора, които наистина са изложени на риск да се разболеят много от хранителни заболявания“, каза той, цитирайки възрастните хора и децата. Той каза също, че бременните жени, хората, които приемат лекарства за потискане на имунната си система и други също могат да бъдат изложени на риск.
„Огромното мнозинство от хората, които имат някоя от тези инфекции или токсини след заболяване, причинено от храна, са основно дехидратирани. Така че, ако можете да продължите да пиете течности и да се предпазите от прекалено дехидратиране или прекалено дехидратиране, вероятно ще сте добре“ .
„Но ако сте в една от тези високорискови групи или не можете да се справите с количеството повръщане, не можете да задържите нищо, вие се свят, време е да говорите с Вашия лекар.“
За какво говорят всички? Абонирайте се за нашия актуален бюлетин, за да получавате най-новите новини за деня
„Тотален фен на Twitter. Нежно очарователен почитател на бекона. Сертифициран специалист по интернет.“
More Stories
Изследователите са открили начин да огъват светлината около ъглите и е лудост да го видим в действие
Тази зашеметяваща снимка на лице на мравка изглежда като нещо от кошмар: ScienceAlert
SpaceX изстреля 23 сателита Starlink от Флорида (видео и снимки)