Печени броколи върху пармезан за хрупкав, златист и вкусен вкус

Топингът с пармезан е по същество вид италианско фрико, което обикновено се сервира като предястие или лека закуска, където купчини настъргано сирене се пекат или приготвят в тиган, докато станат подобни на бисквити. След като се лигавих по многобройни видеоклипове в социалните медии, които използват фрико като гарнитура за различни зеленчуци, като картофи, нарязани тикви или брюкселско зеле, не можах да устоя да й дам броколи. Както можете да видите от тази рецепта, това е лесен начин да превърнете зеленчуците в страхотна гарнитура.

Вземете рецептата: Хрупкав пармезан, пасирани броколи

Първо сварете броколите, докато омекнат, но все още са ярко зелени, което отнема само няколко минути. След това се изсушават, важна стъпка, така че излишната влага да не пречи на хрупкавостта на сиренето по-късно. Можете да сготвите броколите предварително и да ги съхранявате в хладилник до 4 дни, но в този случай предлагам да ги потопите в ледена баня, след като ги отцедите, за да спрете варенето. Можете също да замените замразени или размразени цветчета броколи или да използвате различен зеленчук като карфиол.

След това поставете малки купчини настърган пармезан върху покрита с пергамент тава, поставете парче броколи върху всяка и използвайте дъното на чашата, за да смачкате леко броколите, като ги сплескате донякъде в сиренето. След като го намажем със зехтин и поръсим с чесън на прах и черен пипер, го слагаме във фурната. (Не е необходима сол, защото сиренето добавя достатъчно сол.)

Само след около 8 минути сиренето става кафяво и хрупкаво, като ореол около всяко цветче броколи. Престоят 10 минути в тигана им позволява да станат още по-хрупкави и улеснява изваждането на всеки един от тигана с шпатула. Това е гарнитура, която върви добре с всеки препечен протеин и е съкровище за любителите на хрупкаво сирене – осигурява изобилие от хрупкави, златисти, вкусни вкусотии за всички на масата.

Вземете рецептата: Хрупкав пармезан, пасирани броколи