Френските власти потвърждават връзката на Charcuterie с рака на дебелото черво Франция

Френските здравни власти заявиха, че са потвърдили връзката между нитратите, добавени към преработеното месо, и рака на дебелото черво, нанасяйки удар на производството на колбаси и колбаси в страната.

Националният орган за безопасност на храните Ansys заяви, че неговото проучване на публикувани данни по темата подкрепя подобни заключения през 2015 г. от света здраве Организация (СЗО).

Ansys „препоръчва намаляване на консумацията на групата нитрати и нитрити чрез ограничаване на експозицията чрез консумация на храна“, каза тя в изявление.

Нитратите се добавят към редица хранителни продукти, за да подобрят срока на годност и вкуса им и да придадат розовия цвят на продуктите от свинско месо.

Франция е един от най-големите производители в света на колбаси, известни като колбаси, които често се консумират като леки закуски или с ранни вечерни напитки.

Правителството веднага обяви, че ще стартира план за действие за намаляване на употребата на добавки по-късно тази година.

„Става въпрос за ограничаване на употребата му до строго необходимо“, се казва в съвместно изявление на министрите на здравеопазването и земеделието. „Намаляването трябва да се извърши по балансиран начин, който да гарантира хранителната сигурност на потребителя.

Предупреждение на СЗО за 2015 г Това направи заглавия по целия свят, след като Международната агенция на ООН за изследване на рака заключи, че преработеното месо трябва да бъде класифицирано като канцероген от група 1.

Предупреждението се отнася за всички преработени меса, от бекон, който се консумира в големи количества в САЩ и Великобритания, до италиански салам, испанско чоризо, немски колбаси и френски колбаси.

В изявлението си Ансис каза, че намаляването на нитратите ще доведе до повишен риск от развитие на сериозни заболявания като хранително отравяне, листерия или салмонела. Той добави, че тези рискове могат да бъдат управлявани чрез по-кратки дати преди консумация и чрез коригиране на производствените процеси.

„Пред лицето на научните факти политическата класа трябва да предприеме действия“, каза кампанията Foodwatch, League Against. рак Приложението за наблюдение на здравето Yucca се казва в съвместно изявление.