Български бизнесмен затваря стария ресторант Corner Brook

След повече от 20 години в ресторантьорския бизнес, Лиляна Заханов е готова да се пенсионира и да затвори своя емблематичен европейски ресторант, основен елемент на кулинарната сцена на Corner Brook.

Лиляна, наричана още Лили, и съпругът й Стоян, известен още като Стъби, отвориха ресторанта през 2001 г. и сервират вкусни пици, салати и паста. Имаха нужда от допълнително пространство след успеха си с пицария на Бродуей.

„Горчиво е. Беше невероятно изживяване. Изглежда, че всичките ни клиенти са станали най-близките ни приятели, всичките ни бивши и настоящи служители и семейството ни“, каза Лили.

Двойката, заедно със сина си Стив, избягаха от България в началото на 90-те години, като поискаха бежански статут на летище Гандер, когато самолетът им спря за гориво на път за Хавана, Куба.

Тук, в Нюфаундленд, „те започнаха живота ни от самото начало“, спомня си тя.

Пастата не винаги е била планът на Жанови. Стъби беше инженер, който проектира мотокари, камиони и автомобили. Фотограф Лили. Но всичко се промени, когато отвориха първия си ресторант в Сейнт Джонс, наречен Sofia Café, в хотел Captain’s Quarters.

„Преди се забавлявахме много. Къщата ни винаги беше пълна с хора и готвено. Така се роди идеята за ресторанта“, каза тя.

„Хората харесаха европейската и българската храна. Това ни даде идеята да се преместим на Западния бряг.“

Семейство Жанови разбраха, че Корнър Брук е гледал и четирите сезона, като България. Така че през 1995 г. те се преместиха в окръга и отвориха Dino’s Pizza на Бродуей, живеейки в апартамента на горния етаж.

През 2001 г. те отвориха много по-голямо пространство с бар и трапезария, наречено Sorrento.

Стъби, много ми харесва тази песен Връщам се в Сорентои той някак предположи, че е пица, паста.

Това беше едно от най-популярните места на Западния бряг, като хората от Corner Brook често се хранеха там. Някои имаха свои любими, като Деби Пайк, която винаги поръчваше пилешкото тетразини.

Историята продължава

„Просто опитайте. Това е просто вкусно ястие“, каза Деби Пайк.

Джанов го сервираше всеки път, когато яде. Бек беше шокиран да научи, че ще бъде затворено.

„Мисля, че е основен продукт. Добро място за сядане, почивка и добра храна“, каза тя.

Но след процъфтяваща кариера е време Лили да се сбогува. Стъби почина преди 10 години и сега е време да се пенсионира.

Тя се надява да се върне към фотографията и да прекарва повече време с приятели и семейство.

Жаноф и нейният син Стив организират грандиозно парти по случай пенсионирането си в Соренто в събота следобед, преди да предадат ключовете на новите собственици на сградата.

Park West ще отвори врати в края на лятото

Известният местен готвач Адам Бишоп планира да обнови пространството и да добави дворна градина.

„Нашето меню ще бъде пазарно бистро. Ще правим от всичко по малко. Имаме 100 процента свобода да избираме нашата кухня, от тайландска, американска, китайска, френска – от всичко по малко“, каза Бишъп.

По-късно това лято гостите ще заемат места в помещенията, без пилешки тетразини, пица с песто или купена от магазина салата.

Ще започнете нов живот в името на Park West.

Прочетете повече от CBC Newfoundland and Labrador