Ново проучване предполага, че тази лесна смяна на храна може да помогне за забавяне на наддаването на тегло

Яденето на по-малко въглехидрати може да забави наддаването на тегло с течение на времето. Но не е достатъчно просто да намалите въглехидратите.

Анализ на данни от близо 125 000 здрави възрастни разкрива, че замяната на рафинираните въглехидрати – бял хляб, бял ориз или сладки зърнени храни – с пълнозърнести храни и намаляването на животинските мазнини и протеини изглежда намалява количеството тегло, което хората наддават за четири години. За една година, според доклада, публикуван в сряда в JAMA Network Open.

„Когато става дума за диета с ниско съдържание на въглехидрати, качеството е от първостепенно значение“, каза главният автор на изследването, д-р Qi Sun, доцент в отделите по хранене и епидемиология в Училището по обществено здраве T. H. Chan към Харвард. „Нещата, на които хората трябва да обърнат внимание, са висококачествените въглехидрати.“

Какво представляват висококачествените въглехидрати?

• Пълнозърнести храни, като овесени ядки, пълнозърнести тестени изделия или хляб.
• Мазнини от растителни масла, макар и не тропически, като кокосово или палмово, които са с високо съдържание на наситени мазнини.
• Растителни протеини, като боб, ядки и соя.
• плодът.
• зеленчуци.

Sun каза, че е най-добре да стоите далеч от рафинирани зърнени храни, като бяло брашно, червено и преработено месо и наситени мазнини.

Той каза, че най-добрият животински протеин е рибата и след това птичето.

Новото изследване допълва нарастващите доказателства, че диети, богати на здравословни въглехидрати, протеини и растителни мазнини, са свързани със значително забавяне на дългосрочното наддаване на тегло.

За да разгледат по-отблизо въздействието на хранителния избор, Сън и колегите му се обърнаха към три бази данни: Проучване на здравето на медицинските сестри, което включва 121 700 медицински сестри на възраст от 30 до 55 години; Изследване на здравето на медицинските сестри II, което първоначално проследява 116 340 медицински сестри на възраст от 25 до 42 години; и Последващо проучване на здравните специалисти, което включва 51 529 мъже здравни специалисти на възраст от 40 до 75 години.

За техния анализ Сун и неговият екип се съсредоточиха върху 123 332 мъже и жени без хронични заболявания.

Изследователите не са разглеждали диети с ниско съдържание на въглехидрати, като кето, Аткинс или Палео.

Като цяло американците са склонни да консумират диета, която е 50% до 60% въглехидрати, каза Сън. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати обикновено съдържа 30% до 40% въглехидрати.

Изследователите оценяват диетите на хората въз основа на качеството на техните диети и ги разделят на категории въз основа на тези резултати:

• Животинска диета с ниско съдържание на въглехидрати (ALCD).
• Следвайте вегетарианска диета с ниско съдържание на въглехидрати (VLCD).
• Следвайте здравословна диета с ниско съдържание на въглехидрати (HLCD), която набляга на растителни протеини, здравословни мазнини и намаляване на рафинираните въглехидрати.
• Нездравословна диета с ниско съдържание на въглехидрати (ULCD), която набляга на животински протеини, нездравословни мазнини и рафинирани въглехидрати, включително преработен хляб и зърнени храни.

Изследователите установяват, че когато хората подобрят качеството на диетата си, те наддават по-малко тегло през четирите години на проучването

Например, хората в групата на здрави хора с ниско съдържание на въглехидрати, чиито диетични резултати са се подобрили най-много, са качили средно 2,1 паунда по-малко от тези, които са се подобрили най-малко.

И двете категории, базирани на животински протеини, са свързани с по-бързо наддаване на тегло.

Д-р Сахар Такоуш, експерт по затлъстяването и асистент по медицина в Медицинския център на университета Вандербилт в Нешвил, каза, че проучването показва, че „качеството е важно при диета с ниско съдържание на въглехидрати“. „Здравословният избор е ключът към по-доброто управление на теглото.“

Въпреки това, дори здравословните опции могат да станат нездравословни, в зависимост от това как са представени. Печената царевица е добър пълнозърнест избор, освен ако не е задушена в масло, захар и сол, каза Сън.

Изследването има някои ограничения, каза Такуш.

Повечето от участниците бяха бели жени, така че не е известно дали резултатите биха били същите и за други групи. Диетичната информация и теглото на субектите се основават на самоотчитане, което може да е погрешно.

Изследването обаче разглежда областта на – Специални храни Диета с ниско съдържание на въглехидрати помага за забавяне на наддаването на тегло в дългосрочен план, което не е било изследвано досега, каза Самана Фарсегани, регистриран диетолог в отдела по епидемиология към Училището по обществено здраве на Университета в Питсбърг.

„Това казва на хората, че спазването на диета с ниско съдържание на въглехидрати е важно, но храните, които избират да ядат, също са важни“, каза Фарсегани. „Това, което наистина харесвам в това проучване, е фокусът върху здравословна диета с ниско съдържание на въглехидрати.“