BG Bistro носи български вкусове в Лас Вегас | Хайди Нап Ринела | Развлечение

BG Bistro се самоопределя като „единствения български ресторант на западното крайбрежие на САЩ” и като негов знаменосец върши добра работа.

България граничи с Гърция, Турция, Румъния, Сърбия и Македония. Точно както методите на готвене са склонни да пренебрегват географските граници, през вековете България и нейните съседи са споделяли проблясъци от своите кухни.

Един пример беше предястието с кисело мляко и сос от сирене ($6,95), което беше малко задлъжняло на всичките му съседи. БГ Бистро предлага сет меню и дълъг списък от специални ястия всеки ден, като това ястие беше в последния списък.

Ястието приличаше на обикновена купа със сос, но се оказа, че представлява четири топки наситено кремообразно българско кисело мляко с обилни парчета българска фета (малко по-солено от гръцкото) и достатъчно чесън, за да отблъсне вампир – което не е лошо всички. Завършекът беше поръсване със ситно настъргана портокалова кора, която придаде освежаващ, стипчив вкус на ястието. Дебелите, добре препечени филийки хляб бяха ефективен начин за ядене на ястието.

Също така в списъка със специални предложения беше мусака ($10,95), която може да напомня на гръцката мусака и би било трудно да се каже кое е първо (с турската кухня там).

В българското ястие няма патладжан, а това ястие се състои от резени картофи, наредени с агнешка кайма, доматен сос с обичайните топли подправки и запечен слой кисело мляко вместо бешамел. Тъй като картофите имат по-неутрален вкус от патладжана, качеството на агнешкото е подчертано.

Сред класиките в постоянното меню бяха пълнени червени чушки и кабашита.

Първото ястие беше предястие от крехки бебешки червени чушки ($7,75), гарнирано с огромна хрупкавост, която служеше като ефективен контраст на разтопената смес от фета, която се просмукваше отвътре.

и кебабщица ($7,50), наденица, която заема видно място в българската кухня. Представляват рингове без обвивка, при които месото се смила добре и се оформя на дълги цилиндри, след което се пече на скара. Както обикновено, сервира се в три порции и представлява обилна смес от говеждо и свинско месо с очарователна нотка на кимион.

Предлагат се и други гарнитури, но обичайните пържени картофи бяха горещи, хрупкави и гарнирани с настъргано сирене серин, което е по-малко ронливо от фета.

Обслужването беше приятно и добронамерено, макар и понякога невнимателно, тъй като нямаше координация между двамата приятелски обслужващи, така че основните ястия, поръчани от единия, бяха изненада за другия, въпреки че накрая всичко мина добре.

Едно предупреждение: Има два отделни входа към бара и трапезарията и е лесно да се лутате в грешния по погрешка. Барът е светъл, шумен и пълен с дим. Но трапезарията е декорирана в приглушени цветове с акценти от камък и дърво, тиха музика (Синатра и лек джаз) и ретро изкуство в рамка. Имаше две телевизии, които излъчваха спортни събития, но звукът беше слаб. Това ни позволи да забележим, че има много български разговори, а емигрантите у дома обикновено са добър индикатор за автентичност.

Без съмнение тези експати бяха развълнувани, когато BG Bistro отвори врати това лято, но като цяло е чудесно допълнение към заведенията за хранене в Лас Вегас.

Отзивите за ресторанти в Las Vegas Review-Journal се правят анонимно за сметка на Review-Journal. Свържете се с Хайди Кнап Ринела на [email protected] или 702-383-0474. продължи
@HKRinella В Twitter.

Ако отидете

Бистро PJ: 6160 W. Tropicana Ave. (на булевард Джоунс); 702-222-9003 или bgbistro.com

Същност: Ярък и свеж вкус на българска храна в приятна атмосфера.