След повече от 20 години в ресторантьорския бизнес, Лиляна Заханов е готова да се пенсионира и да затвори своя емблематичен европейски ресторант, основен елемент на кулинарната сцена на Corner Brook.
Лиляна, наричана още Лили, и съпругът й Стоян, известен още като Стъби, отвориха ресторанта през 2001 г. и сервират вкусни пици, салати и паста. Имаха нужда от допълнително пространство след успеха си с пицария на Бродуей.
„Горчиво е. Беше невероятно изживяване. Изглежда, че всичките ни клиенти са станали най-близките ни приятели, всичките ни бивши и настоящи служители и семейството ни“, каза Лили.
Двойката, заедно със сина си Стив, избягаха от България в началото на 90-те години, като поискаха бежански статут на летище Гандер, когато самолетът им спря за гориво на път за Хавана, Куба.
Тук, в Нюфаундленд, „те започнаха живота ни от самото начало“, спомня си тя.
Пастата не винаги е била планът на Жанови. Стъби беше инженер, който проектира мотокари, камиони и автомобили. Фотограф Лили. Но всичко се промени, когато отвориха първия си ресторант в Сейнт Джонс, наречен Sofia Café, в хотел Captain’s Quarters.
„Преди се забавлявахме много. Къщата ни винаги беше пълна с хора и готвено. Така се роди идеята за ресторанта“, каза тя.
„Хората харесаха европейската и българската храна. Това ни даде идеята да се преместим на Западния бряг.“
Семейство Жанови разбраха, че Корнър Брук е гледал и четирите сезона, като България. Така че през 1995 г. те се преместиха в окръга и отвориха Dino’s Pizza на Бродуей, живеейки в апартамента на горния етаж.
През 2001 г. те отвориха много по-голямо пространство с бар и трапезария, наречено Sorrento.
Стъби, много ми харесва тази песен Връщам се в Сорентои той някак предположи, че е пица, паста.
Това беше едно от най-популярните места на Западния бряг, като хората от Corner Brook често се хранеха там. Някои имаха свои любими, като Деби Пайк, която винаги поръчваше пилешкото тетразини.
„Просто опитайте. Това е просто вкусно ястие“, каза Деби Пайк.
Джанов го сервираше всеки път, когато яде. Бек беше шокиран да научи, че ще бъде затворено.
„Мисля, че е основен продукт. Добро място за сядане, почивка и добра храна“, каза тя.
Но след процъфтяваща кариера е време Лили да се сбогува. Стъби почина преди 10 години и сега е време да се пенсионира.
Тя се надява да се върне към фотографията и да прекарва повече време с приятели и семейство.
Жаноф и нейният син Стив организират грандиозно парти по случай пенсионирането си в Соренто в събота следобед, преди да предадат ключовете на новите собственици на сградата.
Park West ще отвори врати в края на лятото
Известният местен готвач Адам Бишоп планира да обнови пространството и да добави дворна градина.
„Нашето меню ще бъде пазарно бистро. Ще правим от всичко по малко. Имаме 100 процента свобода да избираме нашата кухня, от тайландска, американска, китайска, френска – от всичко по малко“, каза Бишъп.
По-късно това лято гостите ще заемат места в помещенията, без пилешки тетразини, пица с песто или купена от магазина салата.
Ще започнете нов живот в името на Park West.
„Награден фанат на поп културата. Неизлечим почитател на пътуванията. Отдаден музикант. Биру гуру.“
More Stories
Япония празнува Шохей Охтани и Йошинобу Ямамото, спечелвайки Световните серии с Доджърс
Спечелването на Carabao Cup не позволява на играчите на Манчестър Юнайтед да се откажат
Трима бягащи бекове с потенциал да спасят сезона