Рибни вкаменелости показват, че първото готвене може да е било 600 000 години по-рано, отколкото се смяташе досега археология

Израелски изследователи разкриха, че първите човешки предци, живели преди 780 000 години, са обичали много рибата си, което според тях е първото доказателство за използването на огън за готвене.

Кога точно нашите предци са започнали да готвят е въпрос на спор сред археолозите, защото е трудно да се докаже, че древно огнище е използвано за приготвяне на храна, а не само за сгряване.

Но раждането на кулинарното изкуство бележи важна повратна точка в човешката история, тъй като се смята, че чрез улесняване на дъвченето и храносмилането на храната е допринесло много за евентуалното ни разширяване по света.

Преди това първото „окончателно доказателство“ за готвене е било от неандерталците и ранния Хомо сапиенс преди 170 000 години, според Проучване, публикувано в списанието Nature Ecology and Evolution в понеделник.

Проучването, което избутва тази дата преди повече от 600 000 години, е резултат от 16 години работа на първия му автор, Ирит Зохар, археолог в Музея по естествена история Steinhardt на университета в Тел Авив.

През това време тя каталогизира хиляди останки от риби, открити на място, наречено Gesher Benot Ya’akov в Северен Израел.

Мястото близо до бреговете на река Йордан някога е било дом на езеро, където съкровищница от древни рибни вкаменелости е помогнала на екипа от изследователи да проучи кога точно първите готвачи са започнали да проявяват креативност в кухнята.

„Беше като изправен пред пъзел, с все повече и повече информация, за да можем да направим история за човешката еволюция“, каза Зохар пред AFP.

Тя каза, че първите доказателства са дошли в район, в който „почти няма рибени кости“, но има много зъби.

Това може да означава готвене, тъй като костите на рибата омекват и се разлагат при температури под 500 °C (930 °F), но зъбите остават.

В същия район колега от Zohar намери изгорени камъни и други доказателства, че преди това е бил използван като камина.

Повечето от зъбите принадлежат само на два големи вида шаран, се казва в проучването, което предполага, че са избрани заради тяхното „сочно“ месо. Някои шарани бяха дълги над 2 метра (6,5 фута).

Зоар казва, че „убедителните“ доказателства идват от изследване на зъбния емайл.

Изследователите са използвали техника, наречена рентгенова прахова дифракция в Природонаучния музей в Лондон, за да видят как нагряването променя структурата на кристалите, които изграждат емайла.

Сравнявайки резултатите с вкаменелости от други риби, те установиха, че зъбите от основната част на езерото са били изложени на температури, вариращи от 200-500 °C (400-930 °F). Това е подходящият диапазон за добре приготвена риба.

Все още не е известно дали нашите предци са пекли, печели на скара, варили или пържили рибата си, въпреки че проучването предполага, че може да са използвали някакъв вид земна пещ.

Смята се, че Homo erectus за първи път е усвоил огъня преди около 1,7 милиона години. Зоар казва: „Това, че можете да контролирате огъня за затопляне, не означава, че го контролирате за готвене – може да са яли риба до огъня.“

Човешките предци може да са хвърляли кости в огън, каза Анаис Марсет, археолог от Националния природонаучен музей във Франция, който не е участвал в изследването.

„Целият въпрос относно излагането на огън е дали става въпрос за премахване на остатъци или за желание за готвене“, каза тя.